经典川渝菜
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山城毛血旺
重庆江湖菜代表，鸭血毛肚黄喉汇聚红油汤底，麻辣鲜香、酣畅淋漓。
| 菜系 | 重庆江湖菜 |
|---|---|
| 主料 | 鸭血/毛肚/黄喉/午餐肉 |
| 份量 | 大份约 1.5L |
| 适用人数 | 4-6 人 |
| 辣度 | 特辣 |
| 烹饪工艺 | 红油熬制+烫煮 |
| 汤底 | 郫县豆瓣+花椒+朝天椒 |
菜品介绍
山城毛血旺是重庆江湖菜的经典代表，以鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉、豆芽等为主料，汇聚于滚烫的红油汤底之中。
汤底采用郫县豆瓣、汉源花椒、朝天椒等数十种香料熬制 4 小时，麻辣鲜香、层次分明，红油透亮、香气扑鼻。
上桌时滚油激香蒜末与干辣椒，滋滋作响，是嗜辣食客与川渝游子的乡愁之味。
菜品特点
- 鸭血毛肚黄喉 鲜料直供
- 4 小时红油汤底
- 麻辣鲜香 江湖本味
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